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Cenone di Capodanno 2019

Menù

Entrée di benvenuto dello Chef


 


Antipasti


Tortelli di fassone su gelatina di melograno e germogli


Sformatino di carciofi, burrata campana e petali di pomodorini


Rondelle di cotechino, crostini di polenta bianca e castagne al miele


Tartare di salmone, lime, zenzero e gocce di liquirizia


Astice al vapore, salsa al mango e cedro candito


 


Primi


Carnaroli alla polvere d’oro, fili di zucca croccante sfumato all’amaretto


Paccheri ripieni di branzino su crema di zucchine fumèe polvere di limone


 


Secondo


Cosciotto di maiale in salsa agrodolce con patate al forno


Zampone con lenticchie


 


Dolce


Muffin al cioccolato, salsa al pistacchio e lamponi


Panettone e pandoro con creme


 


€ 60


Vino e acqua inclusi


Menu bimbi fino a 12 anni € 30